樹記枝竹冬菇炆排骨

材料：樹記枝竹1包

　　　排骨粒4兩

　　　冬菇8粒

調味：生抽、糖、鹽、油、生粉、花雕酒、𧐢油

 

Step:

1. 用生抽、糖、鹽、油、生粉醃排骨粒3-4小時

2. 冬菇浸約4小時，要浸透浸軟，浸菇水留用

3. 起油鑊，爆香排骨

4. 加2茶匙花雕酒

5. 加冬菇、枝竹、𧐢油1湯匙，再加回浸菇水，細火炆45分鐘

6. 熄火後焗30分鐘

 

Tips:

 加水蓋過餸面便足夠，太多水味淡，太少水易燶。

如可以買到深水埗汝洲街樹記枝竹，煮出來更美味。

It’s kkstime to enjoy it.